Diferenças entre esteiras de panos, fibra de vidro e silicone?

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Existem vários substitutos reutilizáveis de papel vegetal / pergaminho no mercado agora, e uma rápida pesquisa de arrasto pelo Aliexpress revela pelo menos três tipos:

  • Tecido reforçado com fibra de vidro (muito barato, a partir de $ 1)
  • Esteiras de silicone e fibra de vidro misturadas estilo Silpat (de US $ 4)
  • Tapetes de silicone "Pyramid / redução de gorduras" com uma superfície texturizada (a partir de $ 4)

Existe uma diferença significativa entre o tecido e os tipos de silicone? Os texturizados / pirâmides, obviamente, não serão muito bons para assar qualquer coisa onde você quer uma superfície plana.

    
por jpatokal 15.05.2017 / 14:38

1 resposta

A principal diferença da minha perspectiva é a limpeza. O silicone é o material mais fácil da minha cozinha para limpar, com a possível exceção do aço inoxidável. O pano está bem abaixo na lista.

Além disso, dependendo da textura do pano, mais alimentos quase certamente ficarão presos ao tecido, a menos que seja selado com alguma coisa, e nesse caso com o que é selado? E como é vedar a fibra de vidro?

Eu uso o tipo com uma grade fina de fibras dentro do silicone. Adiciona mais estabilidade e permite que a espessura total seja mais fina para uma melhor transmissão de calor, em comparação com um silpat de silicone simples. Enquanto eu não usá-lo como uma tábua de corte, a fibra de vidro fica segura dentro. Ele adiciona uma textura de grade muito leve ao fundo dos pães, mas é quase imperceptível e não parece nada ruim.

O tipo de pirâmide, que reduziria o contato com alimentos e aumentaria a drenagem e o fluxo de ar, parece que seria bom para aplicações específicas, mas não algo em que eu fizesse um lote de cookies.

    
10.07.2017 / 21:24