Como evitar a coagulação de um creme de café vegano local - também conhecido como creme de café hippie pós-apocalíptico?

O café era altamente ácido ou possivelmente salgado? Agentes de coagulação que eu conheço consistem em vinagre de maçã (que eu pessoalmente uso em minha fabricação de tofu), cloreto de magnésio e sulfato de cálcio. Na verdade, de acordo com a Wikipedia , os coagulantes comuns são sais, ácidos e enzimas.

Não sendo um bebedor de café, não posso dizer que isso tenha acontecido comigo. Meu namorado bebe café e eu não acho que ele já tenha experimentado isso, por isso pode ser específico para cada café. Eu tive coquetel de leite de soja em um coquetel que eu tive uma vez, mas nunca quando eu faço russos brancos de soja, então deve ter a ver com os outros ingredientes naquela bebida, que foram perdidos para a minha memória.

Off topic, mas em que restaurante você estava?

Eu uso leite de soja em minhas bebidas quentes, mas sempre aguardo alguns minutos para acrescentá-lo, qualquer que seja antes, e ele fica coalhado. Muitos leites de noz / coco (amêndoa parece popular no momento) são menos propensos a coagular do que a soja, mas a soja é usada frequentemente como é mais amplamente reconhecido.