O que torna um rolo de torpedo único

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Em Nova York, comi diversos sanduíches em "Rolinhos de Torpedo". Eles são únicos em sabor e textura. Eu sou um padeiro amador e não consigo descobri-los. Alguém sabe que técnica ou ingrediente faz deles o que são?

    
por EDabM 03.09.2012 / 17:07

1 resposta

No meio-oeste, temos algumas cadeias de restaurantes que servem sanduíches de torpedo, também conhecidos como gôndolas - se eles são semelhantes ao que você descreve, eles usam açúcar na massa. Você pode encontrar as receitas de pão da Avanti online; minha família geralmente adiciona mais açúcar do que o que é pedido.

    
06.09.2012 / 18:37