Miso é (geralmente) apenas um agente de sabor, então você quase certamente pode substituir qualquer outro tipo de miso. O sabor será, naturalmente, ligeiramente diferente, mas não vai estragar a receita.
Miso de cevada que foi fermentado por um longo tempo é bastante escuro com um sabor muito strong, então você pode querer aumentar a quantidade de miso branco ou outro miso a gosto.