Como fazer café cappuccino em casa sem uma máquina

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Eu não tenho nenhuma forma de cafeteira. O mais próximo é uma chaleira ... Eu tentei usar café instantâneo strong / boa qualidade, enchendo meia xícara e depois fervendo leite quente na outra metade. Só tinha gosto de café.

Então, como faço um cappuccino em casa sem todas as ferramentas sofisticadas?

    
por Pork Chop 18.03.2016 / 07:37

6 respostas

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Você tem uma imprensa francesa? Se assim for, você pode fazer café que é bastante strong lá e você pode espumar seu leite.

Para o café, triturá-lo. Se estiver muito bem, muito vai passar pela malha e seu café ficará escuro e mais extraído. Compre um assado bem escuro, mas algo que não seja muito esfumaçado. O assado italiano é muito esfumaçado. Os grãos de café tipicamente têm mais sabor caramelizado do que fumado.

Para o leite, aqueça um pouco mais do que você deseja para o seu cappuccino. Coloque na imprensa limpa. Bombeie vigorosamente o êmbolo para cima e para baixo. Isso tornará espuma densa e luxuriosa. Se houver muitas bolhas grandes a bombear por mais tempo, ou você pode mexer um pouco.

Eu também não amo equipamentos especializados ou caros. As impressoras francesas são baratas e úteis para embeber muitas coisas. Eles também são pequenos, e você pode usá-los quando você está longe de eletricidade (camping / apocalipse zumbi / etc).

    
18.03.2016 / 13:03
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Não são nenhuma ferramentas sofisticadas, mas não são caras ferramentas sofisticadas e os resultados são muito autênticos.

Eu faço cappuccinos bem razoáveis com:

  • Um pote de moka barato para o café. Faz strongs doses de café expresso e não precisa de eletricidade, apenas fica no fogão (bom para mim porque os apagões de energia são comuns aqui)
  • Um bocal de mão a bateria barato.
  • Qualquer tipo de recipiente de metal para aquecer e espumar o leite em um fogão. Uma panela pequena serviria, mas eu acho uma panela pequena como a terceira foto abaixo mais conveniente, e a forma parece ajudar com a formação de espuma. Provavelmente, uma segunda caneca ou um pequeno jarro em um microondas funcionaria também, embora eu não tenha tentado isso.

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Créditos da imagem: 1 , 2 , 3

  1. Faça um tiro ou dois de café da maneira normal no pote de moka em um queimador de fogão.
  2. Em outro fogão, aqueça o leite. Eu acho que se eu começar a preparar o leite depois de montar o pote de moka, ambos estarão prontos ao mesmo tempo.
  3. Espume o leite quando estiver quente
  4. Deite o café numa caneca
  5. Despeje o leite com espuma em cima, usando uma colher de chá para obter qualquer espuma teimosa que não quer sair. O leite quente vai misturar, a espuma vai ficar no topo.

Não sou especialista em café, mas para mim tem o mesmo sabor de um cappuccino de uma cafeteria.

    
18.03.2016 / 15:22
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Bem, se você quiser fazer o original vienense, tudo o que você faz é combinar café e creme adoçado, este último possivelmente batido. O café pode ser fabricado da forma que desejar, embora o instantâneo provavelmente não seja totalmente autêntico. :) Você pode adicionar canela e / ou chocolate raspado, se desejar.

Se você quiser fazer a definição moderna de cappuccino, ela é baseada no café expresso, que, apesar de todos os rótulos das embalagens de café, não é uma moagem, torrefação ou uma variedade específica de grãos de café. . Em vez disso, é um método especial , e um que você não vai reproduzir sem o equipamento específico. No entanto, há um substituto bastante próximo disponível na forma de granulado expresso instantâneo. Infelizmente, isso ainda deixa o leite no vapor, que novamente, você não vai reproduzir sem o equipamento especializado de uma varinha de vapor ou um bocal de leite. Você pode ficar mais ou menos parecido com leite escaldante e mexer no liquidificador na velocidade mais alta que conseguir. (Um processador de alimentos não funciona, tem que ser um liquidificador.) Cuidado, você não acaba se queimando tão bem quanto o leite! Você também pode usar chantilly em vez do leite no vapor, mas também pode chamá-lo de café vienense.

A terceira opção é comprar uma mistura de cappuccino - alguns anos atrás havia uma marca que anunciava a si mesma por ter uma mulher fazendo ruídos de máquina de café expresso na cozinha enquanto ela simplesmente colocava água quente na mistura, após o que seus amigos comentou: "Nós não sabíamos que você tem uma máquina de café expresso". Eu não sei como essas misturas fazem a espuma se desenvolver, e eu provavelmente não quero saber.

    
18.03.2016 / 09:12
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Eu tive sucesso fazendo espuma de leite usando um frasco de pedreiro. Coloque um copo de leite (inteiro, desnatado, 2%, o que você preferir) no frasco e feche-o bem. Agite o frasco vigorosamente até que você tenha a quantidade de espuma desejada. Imediatamente coloque o frasco em um microondas (removendo a tampa de metal) e cozinhe por 30 segundos em alta. Agora você pode colher a espuma com uma colher e despeje o leite quente fora do frasco. Pode não ser autêntico, mas é suficiente para um cappuccino caseiro e não requer ferramentas extras!

    
18.03.2016 / 20:40
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Você precisa de algo para espumar o leite. Você não pode realmente fazer isso sem algum tipo de ferramentas especializadas, mas existem algumas coisas portáteis baratas (por exemplo, whisks movidos a bateria - que não funcionam muito bem; espumas com bomba manual que se parecem um pouco com uma cafeteira - eu nunca tentei uma). "Batedor de leite" parece um bom termo de pesquisa.

Você não vai obter um sabor autêntico de cappuccino com café instantâneo, mas se você insistir em usar o instantâneo ou não tiver opção, experimente o pó expresso instantâneo.

O cappuccino deve ser 1/3 de café expresso, 1/3 de leite quente e 1/3 de espuma. O ideal é que a espuma seja feita e o leite aquecido empurrando o vapor através do leite.

    
18.03.2016 / 08:54
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Você pode, surpreendentemente, fazer espuma com uma imprensa francesa (também chamada Cafetière) (OP diz que tem uma prensa francesa). Tanto é assim que alguns amigos que bebem leite no café (eu não) têm miniaturas francesas para este propósito. Simplesmente aqueça uma pequena quantidade de leite (se você puder remover o copo da sua prensa francesa, coloque-o no microondas), o suficiente para encher cerca de um terço do copo, depois mergulhe rapidamente e retire o êmbolo, repetindo várias vezes. Resultados de leite espumoso.

Você também precisa fazer o café. Uma imprensa francesa também pode ser usada para isso.

    
18.03.2016 / 19:31

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