Espessura não é um indicador de vidro à prova de calor, apenas pense em material de vidro de laboratório, que às vezes é muito fino. É o contrário, a condutividade térmica é baixa para o vidro, o que pode aumentar a tensão interna quando aquecido rapidamente. O vidro mais grosso será mais robusto contra a força mecânica, simplesmente porque é mais espesso.
Se você quiser ter certeza, pegue uma tigela rotulada como “à prova de calor” ou similar (os termos podem variar). Ainda é uma boa idéia evitar oscilações repentinas de temperatura, só para ter certeza, embora alguns fabricantes reivindiquem que seus produtos possam suportar a temperatura balanços de 150K. Não deve ser um problema com o derretimento do chocolate, porque você deve colocar a tigela sobre a água (não "em" ou "tocar"), de qualquer maneira e não ter a água na panela inferior em uma fervura completa. Há uma boa chance de que mesmo as bacias não resistentes ao forno resistirão a isso, mas, conforme você passou, isso pode dar errado.
Outro fator frequentemente negligenciado é a tensão dentro do vidro aquecido, especialmente se a distribuição de temperatura for desigual (novamente: não ferva a água a toda velocidade). O vidro será mais sensível a choques, então
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