Lados de invólucro de papel aluminizado

A maioria das lojas de alimentos provavelmente usa um envoltório tipo sanduíche isolado em foodservice. Por design, o lado do papel deve estar do lado de dentro e do lado da folha de fora.

Embora nem todos tenham esse design, a maioria dos que eu vi são como a imagem, laminada com um design de favo de mel. Isso permite pequenas bolsas de ar entre o papel e a folha, aumentando a capacidade de isolamento da capa.

Razões pelas quais o papel entra e sai da folha:

• O papel absorverá qualquer vazamento do alimento ou qualquer condensação que se forme. Se a folha estivesse no interior, não seria capaz de absorvê-lo, portanto, qualquer umidade seria absorvida pela tortilla, pão, pão, etc.

• Melhor isolamento / retenção de calor. Por ter o material menos poroso do lado de fora, há menos perda de calor.

• Como mencionado em outra resposta, o papel alumínio pode grudar-se levemente no alimento e pode rasgar-se. Isso permitiria que a umidade vazasse para o papel externo e poderia ser uma grande bagunça.

Na verdade, não faz diferença perceptível quanto à retenão de calor. O papel também tem um efeito isolante minúsculo. Uma vez que o calor atinge a interface da folha, ele é parcialmente refletido.

O papel absorve parte da gordura e dos líquidos do conteúdo embalado e ajuda a evitar que o 'pão' fique mole e, se o papel estiver fora, você PODE ter mãos um pouco menos confusas ou é o contrário? ?

Da mesma forma, Reynolds será o primeiro a lhe dizer que o lado brilhoso dentro ou fora da folha não faz nenhuma diferença

Resultado final = não importa!

Acredito que você esteja falando de algo como este :

Quando enrolado em algo quente e empanado (como burrito ou hambúrguer), a condensação se desenvolverá. O pão será mais propenso a absorver a água tornando-se encharcado, o papel absorve um pouco da umidade, protegendo a qualidade do produto. O contato do pão com a chapa também pode ficar pegajoso e pode rasgar o produto à medida que é desembrulhado. O suporte de papel também é mais resistente a rasgos quando o produto está sendo empacotado na folha.