Acho que você pode encontrar sua resposta aqui . Basicamente, quando a temperatura ambiente do ambiente está no lado mais alto, a cobertura derrete, já que a manteiga não pode permanecer em estado sólido. No entanto, o que pode ser feito de acordo com o link que eu postei, você pode adicionar 2 colheres de sopa de amido de milho por 3 xícaras de gelo para tornar a cobertura mais resistente. Ou você pode usar outros ingredientes como gelatina ou merengue em pó que faz o mesmo também.