Como posso saber se a comida dentro de uma panela de pressão é cozida?

É também como o Gato de Schrodinger, no sentido de que o que quer que esteja dentro ainda não esteja vivo. Mas falando sério: o principal é o tempo. Você começa com as recomendações de seu fabricante (já que todos os fogões variam um pouco em termos de pressão e, portanto, temperatura) e, em seguida, mantém boas anotações sobre se você prefere um pouco mais ou menos tempo. Por exemplo, eu aprendi isso com meu fogão, se eu estou fazendo feijão sem molho, para feijão inteiro eu gosto de uns 35 minutos, mas se eu vou fazer purê, 40 é melhor.

Cheiro.

Toda vez que o apito de uma panela de pressão sopra, você tem um leve aroma da comida junto com o vapor que sai. O aroma é geralmente um bom indicador de quão boa a comida foi cozida.

Além do cheiro, a única outra coisa é o tempo.

Com relação a este tipo de panela de pressão :

Minha sugestão seria contar o número de assobios em vez de olhar para o relógio. Esses fogões produzem assobios altos que você não pode perder nem no sono.

Para o concurso lentilhas como:

• Masoor Dal (lentilhas vermelhas)

• Toor Dal (ervilha amarela do pombo)

  1. Você precisa mergulhá-los por meia hora .
  2. Você precisa adicionar um pouco menos de metade do sal da colher na panela.

W.R.T acima das condições, são necessários 3 assobios para que sejam concluídos.
Inicialmente a chama do gás tem que estar em alto . Após o primeiro apito, é necessário acender a chama simmer .

Para as lentilhas hard como:

• Feijão
• Chick Peas

• Grama de Bengala (Chana Dal)

  1. Você precisa embebê-los por 12 horas .
  2. Você precisa adicionar um pouco menos de metade do sal da colher na panela.

W.R.T acima das condições, são necessários 7 assobios para que sejam concluídos.
Inicialmente a chama do gás tem que estar em alto . Após o primeiro apito, é necessário acender a chama simmer .

Para arroz branco (sem deixar de molho) são necessários 2 assobios para que isso seja feito.

Para o arroz, a chama deve ser mantida alta até 2 assobios.

After the specified number of whistles you are supposed to turn the gas off and keep the cooker as it is on the gas itself for 15 minutes.
The inherent heat from the gas stove and the steam formed in cooker will do their job in next 15 minutes.

As minhas sugestões acima baseiam-se nas minhas experiências pessoais com este fogão.

Em alguns casos, você pode chapinhar a panela de pressão ao redor para ter uma noção da proporção de líquido para sólidos dentro. Isso dá estimativas aproximadas de progresso para coisas como arroz, feijão, etc, mas requer alguma prática.