Depende do que você entende por "custo efetivo" e das expectativas que você tem de nivelar a cozinha.
Um fogão a combustível sólido provavelmente será mais barato (madeira estilo vovó ou forno a carvão), seguido por um fogão elétrico resistivo e o fogão mais caro sendo elétrico de indução. Isso cobre o custo inicial do próprio fogão. A qualidade do aquecimento vai ao longo da mesma direção: aquecimento irregular com carvão / madeira, aquecimento lento, mas responsivo com resistivo, grande aquecimento com indução.
Mas ao longo da vida do seu fogão, a maioria dos custos provavelmente é causada pelos custos de combustível. A indução como tecnologia tem uma eficiência muito maior do que o aquecimento resistivo, então você economizará muito da sua conta de eletricidade se usar indução em vez de resistiva. Quanto tempo vai precisar até que o ponto de equilíbrio no investimento inicial vs economia de energia elétrica depende dos modelos exatos de fogão que você está comparando mais seus hábitos de cozinhar / frequência.
Quanto à madeira ou carvão, eles podem ser mais baratos ou mais caros do que a eletricidade para você, dependendo de onde você mora. Mas a maioria das pessoas não as usa para cozinhar, mesmo quando são muito mais baratas, devido ao incômodo adicional. Eu só mencionei eles aqui porque você insiste que seu critério principal é "custo efetivo".