Alguma outra cultura tem um alimento semelhante ao Chulent judeu?

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Chulent é normalmente feito de feijão, cevada, batata, carne e cenoura. Geralmente temperado com alho, colorau e peper preto e cozido por 24 horas

Algum outro tipo de cultura tem um alimento similar cozido por um tempo simelar?

    
por SamuelManuel 24.02.2016 / 19:31

2 respostas

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Muitas culturas conhecem ensopados que são cozinhados "em baixa e em baixa velocidade" e são frequentemente um caso de praticidade ou tradição ou - como no seu exemplo - devido a costumes religiosos.

Vamos começar com o seu Cholent :
Costumava ser cozinhado na casa comunal ou nos fornos dos padeiros locais, depois levada para casa e mantida quente, aproveitando assim tanto o calor residual dos fornos a lenha quanto o método prático de cozinhar. .

Um prato que usou o mesmo princípio de culinária é o Baeckeoffe da Alsácia, mas aposto que mais pesquisas levariam a dezenas de outros pratos em todo o mundo.

O que é realmente interessante nesta questão é que existe um prato que é bastante semelhante ao Cholent, mas de acordo com a entrada da Wikipedia na Alemanha , pode ser rastreada até a Idade do Bronze: o Ritschert ou Ričet da Estíria e Alpes croatas. Parece que o conceito de cozinhar lentamente uma mistura de carne, legumes, grãos e vegetais antecede os costumes religiosos ou culturais da atualidade.

    
24.02.2016 / 20:45
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Sim. Embora essa lista não seja exaustiva, é representativa de diferentes regiões e origens:

  • Primeiro, há muitas receitas derivadas do Cholent ou equivalentes a elas. A conversão forçada, o intercâmbio cultural e a simples deriva geográfica levaram a refeições como o cocido madrileño (geralmente não cozido mais), a adafina marroquina e assim por diante. .

  • hotpot de Lancashire , um prato assado feito com (pelo menos) cordeiro ou carne de carneiro, bem como cebolas e batatas, que é cozido durante um dia inteiro (ou durante a noite) em fogo baixo. Origina-se de seu homônimo, Lancashire, Inglaterra.

  • Pottage , uma sopa britânica tradicional que me lembra muito estereotipada guisado perpétuo desde os tempos medievais. Você essencialmente joga tudo o que tem lá, ferver por um bom tempo, comer o que você precisa, adicionar os ingredientes que você tem.

24.02.2016 / 20:51