Acabei pulando o pergaminho. Eu tinha 6 pequenas e médias pizzas no valor de massa, e acolchoado toda a massa de pizza com semolina , bem como casca acolchoada com semolina antes de cada slide-in-to-oven .
Antes da primeira pizza eu coloco um pouco de sêmola no aço no forno (embora possa ter sido desnecessário ... ainda para confirmar)
Todas as 6 pizzas ficaram ótimas, com crosta de qualidade.
Não foi realmente confuso, pode ter sido dois três pontos queimados, simplesmente antes de o aço esfriar, peguei uma colher de cozinha de madeira, levemente arranhão, e empurrei para outro prato.
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Confirmado você não tem que adicionar farinha de anisemolina ou qualquer coisa para o aço, a pizza não vai ficar.