Você não diz em qual região do mundo você está, mas isso é comumente chamado de "cooktop" nos EUA, diferente de um intervalo elétrico. (que é um aparelho autônomo que inclui o forno).
Mas os cooktops e os fogões podem ter conexões de "3 fios" em unidades mais antigas, onde aparelhos mais modernos agora usarão conexões de 4 fios, o que adiciona o neutro como o quarto condutor. Dois dos três fios estão quentes e o terceiro é o chão. Com conexões de 4 fios, um neutro também está incluído.
Se é isso que você tem, é necessário um consumo de 240 volts (nos EUA). Você tem isso em seu galpão? Você precisaria ligar os dois cabos quentes a um disjuntor bipolar de tamanho apropriado, vermelho em um pólo e preto em outro, no chão.