Eu tenho uma receita sem glúten para fazer waffles:
Desde que eu não vou poder comê-los todos de uma vez e eu gostaria de fazer isso uma vez e durar alguns dias para economizar tempo cozinhando todos os dias. Seria ok para refrigerá-los por até 2-3 dias? Ou talvez tente manter a massa?
É certamente seguro mantê-los refrigerados por alguns dias, mas você provavelmente obterá resultados muito melhores congelando-os.
Os amidos cozidos irão recristalizar se você refrigerá-los, tornando-os duros e intragáveis - este é um dos principais modos de endurecimento.
Ao congelá-los, você reduz esse efeito.
Você pode aquecê-las diretamente de um forno quente para usar as sobras.
A segurança alimentar sábio, 2-3 dias na geladeira será OK, ou até mesmo até 5. gosto sábio, eles não serão muito bons. Você obterá melhores resultados se refrigerar a massa (novamente, mantenha por 3-5 dias, jogue fora mais cedo se estiver borbulhando ou com cheiro azedo). Mas os lotes após o primeiro serão bastante planos / densos, porque o fermento não funcionará.
Para melhor sabor, não há como manter os waffles. Se você pode viver com o tipo denso, refrigerar a massa é um compromisso razoável.
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