Geralmente, a manteiga de amendoim tem uma vida útil razoavelmente boa. Colocar no pão não muda isso.
Manteiga salgada comum também deve ficar bem por um ou dois dias, desde que não esteja sob a luz solar direta ou alta umidade ou algo assim.
Mais importante ainda, tanto a manteiga quanto a manteiga de amendoim não estragam de maneira que passe despercebida. Eles vão cheirar ou sentir mal, obviamente.
Aviso: Este não é um conselho de higiene no nível do restaurante e provavelmente contradiz as diretrizes de saúde pública. É certamente bom o suficiente para os seus próprios sanduíches.