Honestamente, parece que é uma porcentagem muito alta de ovo ... e talvez um pouco de queijo. Eu não sei se isso não pode funcionar com tanto ovo, mas a maioria das receitas que eu achei agora usam muito mais leite para ovo e tem outros ingredientes para torná-los cremosos.
p>Para fins de comparação, você está usando menos de um quarto de xícara de líquido para dois ovos ou 1,5 colher de sopa / ovo.
Por exemplo, este em Food & Wine , usa 3 ovos e 1 xícara metade e metade. Ele também tem uma xícara de queijo e muitos outros ingredientes. O ovo é claramente apenas uma pasta para manter as coisas juntas. Então, isso é mais de 5 colheres de sopa metade e metade por ovo.
Esta em allrecipes tem 4 ovos e 1-1 / 2 xícaras de leite. e muito queijo. Isso é 6 colheres de sopa de leite por ovo.
Este da food.com está mais próximo do seu em termos de 5 ovos e apenas 3 / 4 xícara de leite, mas que ainda é mais de um quarto de xícara mais líquido (12 colheres de sopa, em vez de 7,5 colheres de sopa por cinco ovos) ... e você adicionar duas xícaras de outras coisas, primeiro sugestão sendo queijo.
Eu também encontrei outras receitas que usam 6 ovos a 3/4 de xícara de creme ... o que, mais uma vez, está mais perto, mas ainda cerca de 1/4 de xícara.
Eu recomendo adicionar mais molhado à sua mistura para cortar o ovo.
Além disso, se você estava assando no tradicional 350 F (175 C), você pode diminuir um pouco sua temperatura. Coisas menores geralmente são melhores com um forno ligeiramente menor. Isso lhe dá mais espaço para erros. Eu cozinho mini-cupcakes a 325 F ao invés de 350 F, por essa razão.
Então, tente aumentar seu creme para 4-5 colheres de sopa (ou talvez tente um laticínio mais aquoso como meio e meio), adicione um pouco de queijo (queijo cremoso, lembra?), abaixe a temperatura para 325 F (160 C) e tente novamente.
Desculpe, há muitas coisas diferentes para experimentar ... mas, como não sei a temperatura do seu forno, essa parte é mais um palpite.