Quanto tempo dura a cobertura de creme de manteiga?

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Minha cobertura é 1/4 de xícara de manteiga para 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro e algumas colheres de leite, então estou pensando que com tanto açúcar, a resposta é "quase indefinidamente na geladeira".

Então, como o título diz, quanto tempo é razoável manter os restos de um lote? Embora eu tenha feito pequenas quantidades (como a receita acima) na ocasião, eu gostaria de fazer um grande lote, selá-lo e usá-lo conforme necessário.

(Eu sei que pode não funcionar tão bem daqui a um ou dois meses, eu vou experimentar se decidir que está tudo bem em usar.)

    
por Ward 22.01.2012 / 04:43

2 respostas

Bem, você está certo sobre isso durando muito tempo devido ao teor de açúcar. Isso ajudará o processo de preservação ao extremo. No entanto, para ser prático, você deve observar quanto tempo a gordura da manteiga sobreviverá na geladeira antes de começar a receber sabores da moda e perder a umidade.

Você ficará bem em uma banheira hermética por um mês ou mais, mas o sabor vai sofrer. Se você congelá-lo (isso pode ser feito, mas a qualidade vai realmente sofrer mais tarde), você pode sair com 4-6 meses antes que a queimadura do freezer o mate.

Honestamente, eu apenas faria lotes menores e aproveitaria o produto de maior qualidade. Para o que você economizar no tempo fazendo o lote maior, você vai desistir de sabor e qualidade mais tarde.

    
24.01.2012 / 08:32

Na geladeira, em um recipiente fechado, o buttercream pode ser armazenado por até duas semanas. A quantidade de açúcar que contém não tem absolutamente nada a ver com o prazo de validade.

    
31.01.2014 / 23:39