Você só pode escolher uma Tradição Monástica

O recurso de classe monge Tradição Monástica no PHB 78 lê-se (ênfase minha):

When you reach 3rd level, you commit yourself to a monastic tradition [...]

Isso mostra que você não pode escolher recursos de cada um como quiser. No entanto, você cita isso:

Most monasteries practice one tradition exclusively, but a few honor the three traditions and instruct each monk according to his or her aptitude and interest.

que discute monastérios e não os indivíduos dentro. Essa linha afirma que um monastério pode praticar mais de uma tradição monástica, mas que instruirá qualquer monge através de apenas um desses, baseado em sua própria aptidão e interesse.

Três níveis no Wizard, Warlock ou Sorcerer dão o que você quer

Todas essas três classes têm acesso a Misty Step e Invisibility como magias de 2º nível, o que quase replica os recursos de 6º e 11º nível que você quer do Way of the Shadow. Isso tem um custo, no entanto, já que você precisará de pelo menos 13 INT ou CHA para aceitar o multiclasse, e isso atrasará a taxa na qual você aprenderá seus recursos de monge. Você provavelmente também precisará da aprovação do DM, e pode não apreciar os aspectos temáticos de tal multiclasse.

    

Acredito que a citação que você cita está tentando mostrar que existem alguns mosteiros raros que ensinam mais de uma tradição monge, mas mesmo aqueles que ainda treinam qualquer monge em uma única tradição "de acordo com sua aptidão e interesse ", não que eles treinem qualquer dado monge várias tradições.

Independentemente, não, você não seria capaz de fazer um monge que misture várias tradições sem homebrewing; isso, como você menciona, requer multiclasse na mesma classe que não é possível pelo RAW, ou exigiria essencialmente a criação de uma tradição personalizada que tenha as partes que você deseja.

Se você procura homebrew e faz uma versão simples deste último misturando e combinando características (ou seja, dizendo que no 6º nível eu quero pegar o Shadow Step do Way of Shadow, e no 11º nível eu quero tomar Tranquilidade do Modo da Mão Aberta), esteja ciente de que os recursos da subclasse não devem ser diretamente equivalentes a isso. Algumas subclasses obtêm seu poder mais cedo ou mais tarde que outras, algumas obtêm habilidades de sabor ou fora de combate no mesmo nível de outras habilidades de combate, etc.

Como tal, a troca direta do recurso de uma tradição por outra é propensa a criar um caráter desequilibrado - e não apenas no sentido do nível de poder, mas no sentido de ter um personagem que não possui recursos para certas partes do jogo D & devido a trocá-los por outros recursos.