Mesmo se você usar água deionizada (que é um ótimo isolante), ela NÃO PERMANECERÁ um ótimo isolante se você a expor a cobre, latão, etc. em conexões não vedadas, que lixiviarão íons e não farão com que a água seja deionizado, nem um isolante muito bom. Isso fará com que as luzes na água falhem e também possa ofender sua fonte de alimentação.
Se você quiser líquido, por algum motivo, o óleo mineral (USP) é claro, não-tóxico e um bom isolante elétrico que permanecerá um isolante. Ele também fará uma bagunça se você derrubar a lâmpada.
Eu sugiro derramar a garrafa cheia de epóxi, que endurece para não derramar, e é também um excelente isolante. Alternativamente, encontre um tamanho de mármore ou conta de vidro que se encaixe através da abertura do pescoço e preencha com aqueles.