Se o salmão for mais barato "cru" que congelado, é provavelmente um produto que foi congelado e depois descongelado, portanto o novo congelamento terá o efeito oposto do que você está tentando realizar, pois os produtos descongelados devem ser cozidos antes de serem recongelados para garantir que as bactérias introduzidas durante o processo de descongelamento sejam eliminadas.
Dito isto: não podemos dar-lhe bons conselhos sem realmente segurar o salmão e sentir e cheirar para verificar se não é um produto descongelado. Você deve perguntar ao QG do supermercado se recongelar esse produto seria seguro, pois a população local provavelmente não saberá ...