Posso comer salmão cru? Eu congelei por uma semana no congelador da minha casa?

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Os padrões da FDA dizem que o salmão cru deve ser congelado a -20C por sete dias antes que seja seguro comer. Meu freezer desce para -25C. Salmão no meu supermercado é consideravelmente mais barato se não estiver congelado. Posso comprar esse salmão, congelá-lo a -20 / -25 em casa e comê-lo cru sem risco significativo, ou estou faltando algum outro requisito?

    
por Martin Epsz 14.12.2018 / 19:47

1 resposta

Se o salmão for mais barato "cru" que congelado, é provavelmente um produto que foi congelado e depois descongelado, portanto o novo congelamento terá o efeito oposto do que você está tentando realizar, pois os produtos descongelados devem ser cozidos antes de serem recongelados para garantir que as bactérias introduzidas durante o processo de descongelamento sejam eliminadas.

Dito isto: não podemos dar-lhe bons conselhos sem realmente segurar o salmão e sentir e cheirar para verificar se não é um produto descongelado. Você deve perguntar ao QG do supermercado se recongelar esse produto seria seguro, pois a população local provavelmente não saberá ...

    
15.12.2018 / 03:13