Para alimentar os alimentos com segurança, você deve sempre usar uma receita testada. Você pode encontrar receitas seguras para a maioria das coisas no site do Centro Nacional de Preservação de Alimentos Domésticos ou no Ball Jars Canning site .
Fontes como esta recomendam que você não tente usar seu próprio vinagre aromatizado ou óleo aromatizado ... pode-se seguramente presumir que eles recomendariam, portanto, contra a produção caseira de vinagre e óleo.
Acho que este artigo é útil para ajudar a explicar por que não é recomendado (ou seguro!) criar suas próprias receitas. link