Existem apenas 3 configurações de rack no meu forno a gás. Eu assado no rack superior e meu pão é cru. Qual deles devo usar para cozinhar a 350f por 35-40 min.
Eu também tenho um forno a gás, e descobri que assar no rack do meio, usando uma pedra de pizza, ajuda o pão a assar de maneira mais uniforme. Além disso, como sugerido por User22259, ajustar o tempo de cozimento até que a temperatura interna do pão atinja cerca de 220 graus lhe dará um produto perfeito toda vez.
Aumente a temperatura. 350F não é quente o suficiente para pão - tente algo mais como 400F (200C). Além disso, verifique se a calibragem do forno está correta - consulte esta resposta para formas de verificar isso.
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