usando mistura de migalhas várias vezes [é seguro?]

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Eu fiz uma mistura de migalhas para tiras de peito de frango. Eu os cobri em ovos batidos, depois os cobri na mistura de migalhas e fritei. Eu tenho sobras e gostaria de colocar isso em uma sacola para usar mais tarde.

Minha mãe disse para não fazer isso porque havia ovo nele, e pode conter salmonela ou algo assim - mas meu pensamento é: vou fritá-lo assim mesmo, então a salmonela será morta pelo calor. Mas eu não sei.

Não há problema em usar a mistura de migalhas depois que eu a misturei com frango coberto com ovos? Estou falando de usá-lo uma semana depois, não no dia seguinte.

    
por estobin 21.08.2014 / 00:14

1 resposta

Na minha opinião, a salmonela não é o problema aqui. Eu ficaria geralmente preocupado com quem sabe o que crescer na mistura de migalhas e ovos ao longo de uma semana.

Ovos inteiros, não cozidos e na casca, levam um tempo surpreendentemente longo para expirar (ainda mais se você tiver ovos de fazenda que não tiveram o cutícula lavada). Mas uma vez que você as abra e misture com outros ingredientes, você aumenta drasticamente sua capacidade de servir como um meio de crescimento para microorganismos.

Meu conselho para você é que não reutilize tal mistura após a sessão de cozimento durante a qual ela foi preparada. Você vai machucá-lo para colocá-lo na geladeira durante a noite e usá-lo para fazer algumas costeletas no café da manhã no dia seguinte? Eu duvido. Mas não estamos falando de caviar e açafrão aqui; migalhas de pão são baratas, e um pouco de ovo e tempero é fácil de jogar juntos da próxima vez que você precisar.

Se você estiver preocupado com a conveniência, tempere as migalhas de pão e coloque-as em uma embalagem que possa ser fechada novamente. Guarde esta sacola em um lugar fresco e tome o máximo possível da mistura de migalhas de pão, conforme necessário, cada vez que você quiser fazer um panado. Use um ovo novo a cada vez e jogue fora o excesso.

    
21.08.2014 / 01:47