Devo cobrir a comida enquanto reaquilo no microondas?

Navegue suas respostas
6

Por razões de tempo, gosto de cozinhar mais de uma porção de uma refeição e depois reaquecer uma porção no microondas sempre que for necessário.

Visando a máxima eficiência energética, gostaria de saber se é uma boa ideia cobrir a comida com uma grande tigela de cerâmica ou vidro?

Apenas para o caso de isso ser relevante, aqui estão os meus dois principais pensamentos que me levaram a fazer esta pergunta:

  • A cobertura pode ser boa porque o vapor em desenvolvimento é concentrado em um pequeno volume e libera mais calor para a comida.

  • A cobertura pode ser ruim porque a tigela reflete parcialmente as microondas e, portanto, uma parte da energia nunca chega à comida.

por MaxD 31.01.2015 / 19:09

5 respostas

Você obtém algumas reflexões de microondas em uma cobertura de vidro ou plástico ( Tabela 1 aqui ) 

    Material    Reflection  Transmission
    Metal       0.88         0.00
    Glass       0.38         0.60
    Plexiglas   0.16         0.83

Não use tampas de metal. Nem o vidro nem o plástico de acrílico absorvem muito do feixe.

A questão então é: o reflexo de uma tampa diminui o aquecimento mais do que a retenção de calor em uma embarcação fechada? Anedótica, mas a experiência diz-me que usar uma placa sobre uma tigela ou uma tampa de prato de caçarola rotineiramente dá comida mais quente, mais uniformemente aquecida. Provavelmente também é verdade para envoltórios de plástico, mas eu não uso isso em um microondas, já que eu tinha um pedaço dele derreter em mim.

    
31.01.2015 / 20:12

Eu uso a capa porque é mais fácil de limpar do que o microondas, se algo respingar.

    
04.02.2015 / 04:32

Se eu estou reaquecendo algo como arroz, do que ter um envoltório de saran no microondas, ele acrescenta umidade e ajuda no reaquecimento e subseqüente umidade do arroz. Eu acho que eu sempre tive melhor sorte com saran sobre qualquer coisa que pode secar um pouco; arroz, frango, carne, etc Não vejo como isso poderia realmente fazer qualquer dano. Preferência pessoal mais que tudo.

    
01.02.2015 / 00:15

Eu sempre cubro comida quando estou reaquecendo no microondas, por várias razões:

  • evita confusão no caso de uma explosão (particularmente com sopa).

  • impede a comida de secar.

Coloque a tampa levemente (talvez com um pequeno peso não metálico na parte superior para mantê-la no lugar) ou perfure-a (se estiver usando filme plástico): isso permite que o ar / vapor flua para fora do recipiente se a pressão se desenvolver aquecendo (o que ajuda a evitar as explosões) e flua para dentro do contêiner quando você o remove do forno (o filme plástico é particularmente adepto de encolher de volta para a comida).

Para a tampa, experimente! Experimente um pires, prato, vidro, plástico, seja o que for, até conseguir algo que não fique quente demais para permitir que você o levante. TENTE QUALQUER COISA, MAS METAL. Eu costumo usar uma tampa de plástico salva de algum recipiente de comida velha.

    
14.09.2015 / 17:00

não. isto é porque quando o alimento é coberto em um recipiente próximo, o calor que é gerado se torna muito alto. À medida que se tornar mais e mais alto, o vapor no recipiente será forçado a sair e levar à explosão.

    
06.01.2016 / 15:09

Tags

Como faço para reconstituir vinho de cevada tibetana selado a vácuo? Que coisas a considerar para - Indian Citizen no visto H1B nos EUA para fazer uma viagem ao Canadá?