Meu marido está constantemente armazenando blocos abertos de queijo no mesmo recipiente que sua linguiça de verão, também aberta. Ele insiste que eles não precisam ser separados e que eu estou sendo paranóico. Eu digo que ele precisa abandonar seus hábitos de solteiro antes de ficarmos doentes.
Quem está certo?
A salsicha de verão é cozida no processo de defumação e fermentada, que mata as bactérias e dá a ela uma longa vida útil na geladeira. Algumas salsichas de verão nem precisam de refrigeração até serem abertas! Por outro lado, a salsicha molhada e crua está a pedir problemas.
Tenho certeza de que seu marido vai perdoar sua indiferença quando você lhe trouxer kielbasa e um bom pedaço de queijo cheddar envelhecido, aberto no mesmo recipiente e pronto para mastigar!
Concordo com o Bob mais uma vez. Na verdade, o queijo provavelmente ficará ruim muito antes de a salsicha, se qualquer um durar tanto tempo. (o que, se o seu marido é como eu, não acontecerá.) O que poucos organismos sobrevivem a qualquer processo de cura sensível são muito provavelmente estirpes benéficas que melhoram a qualidade do produto final, e. algumas cepas de Lactobacillus . Isso tudo está assumindo práticas sensatas como lavar as mãos.
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