De uma perspectiva culinária, acho que quando brotou, o gengibre só perde um pouco de sabor, isso é tudo. Se você deixar crescer por muito tempo e ficar todo murcho, então você está falando de um pedaço de gengibre sem sabor. Eu até usei pedaços tão murchos e até mofados (corte o mofo, no entanto) ... sem sabor!
Ginger começando a brotar - ainda posso usá-lo?
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Eu tenho duas lindas raízes de gengibre (rizomas) que eu planejava transformar em gari (em conserva gengibre). Mas também tenho dois filhos e o cronograma em constante mudança que acompanha isso. Então o gengibre ficou em uma tigela por um tempo, esperando.
Enquanto Wikipedia afirma que o rizoma
...it is immediately scalded, or washed and scraped, to kill it and prevent sprouting.
o meu obviamente não estava e parece ter começado a febre da primavera e começou a brotar:
Agora, eu poderia colocá-los em um plantador, deixá-los crescer e colher no outono quando começarem a murchar, mas antes de vendê-los sorrateiramente para marido como a mais recente adição de nosso crescimento coleção de plantas eu estou querendo saber:
Posso usar gengibre germinado? Assim como o gengibre normal / dormente? Ou há algo a ter em mente?
Meu foco principal está no aspecto culinário: enquanto o gengibre germinado não é tóxico, estou imaginando se ele requer preparação especial ou diferente, como lidar com os brotos, e brotando ("crescendo") e amadurecendo (" dormente ") gengibre gosto diferente em pratos.
(Se eu decidir plantar meu gengibre, pedirei aos rapazes da Gardening SE, se necessário ...)
por Stephie
20.05.2015 / 20:29
2 respostas
28.06.2015 / 08:05
Você pode comer broto de gengibre: link
Então, meu conselho é cortar essa parte, experimentar (em uma salada, como enfeite em uma sopa de capim-limão ...) e prosseguir com o resto do rizoma como planejado.
20.05.2015 / 21:05
Tags ginger
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