Eu me pergunto o que exatamente é o molho quente. Alton Brown disse que existem dezenas de molhos quentes. Eu tentei usar tabasco simples, mas isso não funciona. Posso fazer o meu próprio?
As Buffalo Wings originais são feitas com Frank's RedHot Sauce . A receita original é simplesmente partes iguais de manteiga derretida e molho picante.
No entanto, você realmente pode usar praticamente qualquer molho quente que você quiser em proporções ainda maiores, se quiser mais chute. Existem também alguns distribuidores especializados em molhos picantes de asa. Eu recomendo Defcon 2 se você for aventureiro e desfrutar de um bom chute de calor.
Você faz molho quente combinando pimentas e vinagre ... você tem que descobrir isso por gosto pessoal.
Eu faço meu próprio molho com bastante frequência usando qualquer pimenta que esteja disponível localmente. Uma receita básica do Frank Red Sauce está aqui: link
Eu adiciono mais pimentas do que o necessário e acabo com um molho mais espesso, que é como eu prefiro. Você pode usar esta receita como modelo e variar os ingredientes de acordo com suas preferências. Esta receita básica é fácil de fazer e exige pimentas, alho, vinagre e sal - todos os ingredientes que você deve conseguir em qualquer lugar.
Sim, você pode fazer o seu próprio. Ou você pode visitar sua mercearia local e escolher entre as dezenas possíveis disponíveis. Franks Red Hot é popular na América do Norte (acho que não tem sabor, na verdade).
Se você quiser um molho de pimenta semelhante ao usado em Buffalo wings, é possível fazer o seu próprio. Um molho quente como o de Frank consiste em grande parte de pimenta caiena seca, embebida em vinagre, água, sal e alho. Coloque no liquidificador até ficar homogêneo.