Estou tentando fazer meu próprio leite de aveia, principalmente para uso com café (Lattes / Cappucino etc.), então estou tentando o meu melhor para imitar os resultados de edição oatly barista, que não está disponível para compra aqui na África do Sul. O principal problema que estou enfrentando é que, embora o leite de aveia seja bom quando frio, quando aquecido (por exemplo, no vapor), ele se torna espesso e gloopy. Use aveia fosfato dipotássico para impedir que o leite coagule quando aquecido, mas isso não parece estar prontamente disponível em lojas / online (pelo menos, não na África do Sul).
Alguém sabe de uma alternativa que eu poderia usar?
A receita que estou usando é a seguinte:
ingredientes
- 1 Cup Steel Cut Oats
- Copos de água 3
- Óleo de colza 80ml
Método
- Misture a aveia cortada em aço e a água por 10 minutos no liquidificador de alta velocidade.
- Extrair leite com um saco de leite de noz e descartar polpa de aveia
- Misture o leite com o óleo de colza e uma pitada de sal