É este calafetar paisagismo em etapas de parede de retenção ao ar livre

Is this some kind of landscaping caulk?

Não, que é um adesivo (cola) de um tipo desconhecido. Parece adesivo de construção regular para mim.

Would this product be an example of this...?

Sim

should I... use it? Will it last for several years? ...would it be better to buy some kind of Mortar and use that to keep the stone steps in place? Do you think there's enough surface area to adhere to...?

Eu sinto que o motivo da falha foi a má aplicação original. Além disso, como o tipo de adesivo original é desconhecido, isso também pode ter contribuído se não fosse uma cola para uso externo.

Use a cola no seu link, mas use muito mais do que foi usado para a ligação originale tente raspar toda a cola antiga e limpar todas as superfícies correspondentes primeiro.

É adesivo de paisagem. O link que você forneceu é um exemplo.

Calafetar é usado para preencher juntas ou rachaduras entre os espaços para impedir que água, poeira, etc. entrem na fenda. Geralmente em torno de janelas, portas, banheiras e afins.

O que você está vendo é um adesivo projetado para manter as coisas unidas. Nesse caso, segure o degrau no degrau / parede de retenção.

Há área de superfície suficiente no bloco para segurar o degrau.
O adesivo de paisagem fará o que você quiser.
Minha experiência foi que, se eu fizer um bom trabalho de colar o bloco, ele permanecerá por anos. Alguns blocos se soltaram com o tempo - apenas os limpei, colei novamente e geralmente não tenho mais problemas.

Limpe o adesivo antigo do tirante e da banda de rodagem possível para obter um bom ajuste. Siga as instruções no adesivo e você deve ficar bem.