O sorbato de potássio (E202) pode ser provado e cheirado por todos ou apenas por algumas pessoas?

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O sorbato de potássio (na Europa: E202, ou 'Kaliumsorbat' em alemão) estraga grande parte da comida embalada para mim - sinto claramente o cheiro e o gosto. Também posso sentir o cheiro, por exemplo, de um creme medicinal que comprei na farmácia. O cheiro / sabor é muito específico, uma espécie de 'agridoce' orgânico, lembrando remotamente a cera quando ela é mais forte, e eu realmente não gosto disso. O sabor também não desaparece depois de cozinhar, como acabei de experimentar com um pacote de massa de bolinho de batata fresca do supermercado (Alemanha) - depois de amassar a massa, ainda podia sentir o cheiro do aditivo nas palmas das mãos por algumas horas.

Todas as fontes de informação online sugerem que o sorbato de potássio não daria seu próprio sabor à comida, mas o oposto é o caso em minha experiência. Agora me pergunto se é possível que nem todos possam sentir o cheiro / sabor, por exemplo, por razões genéticas? Caso contrário, a Internet deve estar cheia de comentários para esse efeito.

por Dictionarics Anonymous 28.01.2019 / 23:21

1 resposta

Exercise.com e Moonsharvest.com dizem que o sorbato de potássio pode ter um doce odor.

De acordo com a Wikipedia, algumas leveduras podem transformar o sorbato de potássio em pentadieno, que tem um odor típico de querosene ou petróleo.

11.06.2019 / 14:17