Sim, desde que você não tenha um limiar de porta que possa ser um risco de viagem muito provável, seu plano está quase certo. Obviamente, seria melhor remover qualquer motivo de superfície possível na sala alta. No entanto, esse piso é da 2x4 e pode ser um teto para uma sala abaixo (como pode ser visto nas áreas de luz solar da sua foto) ... então, não brinque com ela.
Por outro lado, sim, na sala baixa, você construía uma moldura para imitar vigas e depois a compensava para corresponder à elevação da outra sala. Embora não seja necessário prendê-lo nem colá-lo, já que a borda do piso da sala e as paredes o manteriam firmemente no lugar ... seu quadro seria o mesmo que uma parede de pinos com uma placa superior e inferior que fixa os pinos / vigas.