Mais ou menos, sim.

Quando você desliza as estatísticas da criatura nmuitas linhas para uma linha com um CR mais alto no Tabela de estatísticas de monstros por classificação de desafios da maneira que você descreveu (incluindo todos das estatísticas cobertas pela tabela, não apenas algumas), o efeito prático no cálculo da RC é o seguinte:

• Você aumenta o CR ofensivo em nmuitas linhas na tabela.
• Você aumenta o CR defensivo em nmuitas linhas na tabela.
• Assim, você aumenta a CR média em n- muitas linhas na tabela, já que a média aumentou em (n + n) ÷ 2 = nmuitas linhas. Esse novo CR médio é o CR estimado do monstro ajustado.
• Como cada um dos n-muitas linhas aumentaram o CR em exatamente + 1, você aumentou o CR do monstro em +n.

A matemática é revertida ao deslizar para uma linha de um CR mais baixo.

Depois, com exceção de todas as etapas de balanceamento independentes que o DM julgar necessárias devido à "sensação de jogo", a matemática deve funcionar corretamente. Essas avaliações de "sensação de jogo" devem ocorrer quando o cruzamento entre 4 e 5 do CR, 10 e 11 do CR e 16 e 17 do CR, correspondendo aos limites das camadas de jogadores, devido a condições, feitiços ou efeitos de morte instantânea que possam ser impossíveis lidar com níveis mais baixos ou trivialmente fácil em níveis mais altos.

A maioria dos monstros publicados parece envolver uma certa quantidade de "sensação de jogo" equilibrada com base na intuição do designer ou no teste de reprodução, em vez de seguir os cálculos diretamente. (É por isso que existem tantas perguntas no RPG.SE solicitando verificação de RC para monstros publicados específicos.) Por esse motivo, você não deve se sentir dependente da matemática em relação aos cálculos de RC; eles sempre serão nada além de estimativas. A maioria desses ajustes de "sensação de jogo" pode ser intuída verificando a tabela Recursos do monstro mais adiante na mesma seção, e você deve confirmar que seu monstro não possui um recurso com um ajuste dependente de camada nesta tabela (como Implacável ou Undead Fortitude) ou então leve isso em consideração, se houver.

No entanto, com o processo que você descreve, como o efeito na matemática deve ser insignificante e como o monstro publicado já incluiu qualquer "sensação de jogo" que equilibra o designer considerado necessário, você deve terminar com um CR ajustado que não seja problemático, enquanto você aguarda sua própria avaliação do "jogo". Ou seja, seu processo deve fornecer a você um CR confiável com muito pouco esforço, mesmo que o teste de reprodução minucioso possa parecer que o jogo é 1 ou 2 mais alto ou mais baixo.

Além disso, eu usei esse mesmo processo para muitos monstros homebrew na minha mesa e nunca tive problemas com isso, portanto, na minha experiência, a técnica é segura e eficaz. É uma excelente ferramenta do DM para minimizar o tempo de preparação; você pode usar esse monstro ajustado apenas uma ou duas vezes, para que não valha a pena gastar horas tornando-o "perfeito para publicação". Observe que essa técnica é melhor quando usada para aumentar e não diminuir: não é grande coisa se um monstro acabar sendo um pouco fácil demais, mas pode ser realmente grande se um monstro for muito duro em níveis mais baixos e pequeno diferenças na RC são muito mais visíveis em níveis mais baixos do que em níveis mais altos.

Não

Modificar um monstro está na verdade criando um novo monstro usando um já existente como ponto de partida.

O DMG é bastante explícito sobre isso (p.275):

Creating a monster isn't just a number-crunching exercise. The guidelines in this chapter can help you create monsters, but the only way to know whether a monster is fun is to playtest it. After seeing your monster in action, you might want to adjust the challenge rating up or down based on your experiences.