Todos nós sabemos sobre os molhos típicos do prato principal: molhos, molhos cremosos, marinara, vinagretes, molhos para churrasco, etc ...
No entanto, acho que muitos acompanhamentos têm seus próprios ótimos molhos que você não costuma encontrar como um molho de entrada. Por exemplo:
Eu poderia absolutamente ver esses molhos sendo usados por conta própria - isto é, sem servir o feijão / cenoura. Que outros molhos que você acha que merecem ser levados para o status de molho?
Eu faço uma espécie de vinagrete que costumo usar como molho de salada, mas provavelmente seria bom com outras coisas. Minha receita habitual é dividir a metade de alguns tomates cereja, misturá-los com um pouco de açúcar e sal e depois escorrê-los em uma tigela por um tempo. Depois de terem drenado, eu reduzo o suco de tomate com mel, cebola, mostarda dijon e vinagre de cidra, deixe esfriar, depois acrescente um pouco de azeite, sal e pimenta.
Para mim, há um item que eu compro com frequência apenas para o "molho lateral" que ele contém: Chipotle Peppers in Adobo Sauce. O molho adobo é um ingrediente que eu praticamente incorporo em tudo que faço e gostaria de adicionar calor. (Eu gostaria que eles o vendessem de imediato, mas cortar os pimentos e adicioná-los é igualmente satisfatório.)
Uso freqüente: Grelhado / assado, Chili, Molho de Tomate com carnes defumadas, (qualquer coisa com fumaça), Queso, Mac e amp; Queijo com poblanos
Por que nem todos eles?
Isso pode soar como se eu estivesse pegando o p * ss, mas não estou. Haverá milhões de molhos por aí, e quase todos eles vão trabalhar com algum prato principal. Poderíamos tentar listar todos eles. Poderíamos também tentar reverter a questão e ver se há algum tipo de molhos que se desqualificam - e por que o fazem.
Acho que muitos esmaltes de frutas podem ser colocados em evidência. Esmaltes de açúcar simples com adições tweaked. Para mim vinagretes podem ser alguns grandes molhos para carne, especialmente carne de porco.
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