As migalhas de pão devem ser embaladas em um saco de papel ou é preferido um saco de plástico?
O que estraga a farinha de rosca mais rapidamente: oxigênio, umidade ou ambos?
As migalhas de pão devem ser embaladas em um saco de papel ou é preferido um saco de plástico?
O que estraga a farinha de rosca mais rapidamente: oxigênio, umidade ou ambos?
O oxigênio só estragará a farinha de rosca se o pão tiver alto teor de gordura. A gordura vai oxidar e ficar rançosa. A gordura também ficará rançosa na presença de luz, de modo que um saco plástico no balcão também não seria o ideal.
A umidade estraga qualquer pão imediatamente, porque permite ação bacteriana e mofo. Onde o oxigênio pode fazer com que o pão com alto teor de gordura saia um pouco depois de uma semana, a umidade fará com que ele se molde em um dia ou dois.
Basta torrar a farinha de rosca para eliminar o excesso de umidade antes de embalá-la em um saco plástico. Se for pão com alto teor de gordura, você também pode mantê-lo no freezer.