Uma pedra de pizza pode ser reparada depois que o sabão foi usado para limpá-la?

Eu enxaguava bem com água limpa. Deixe secar bem e depois use-o normalmente.

Há uma pequena chance de que sua pedra de pizza dê um sabor de sabão à sua pizza, mas eu diria que vale a pena alguns cozinheiros de pizza para determinar se há um problema a longo prazo. Realmente não é tanto um risco.

Ao enxaguar, você só pode remover as coisas da superfície e um pouco abaixo. Você precisa remover as moléculas que ficam nos poros da pedra.

Quimicamente, você está trabalhando contra a difusão e adesão. Ao lavar com sabão, você depositou várias moléculas na superfície da pedra, que se difundiram nos numerosos poros do sólido. Agora, essas moléculas se agarram lá por meio de adesão, o que torna muito difícil se livrar delas.

Assim, em vez de apenas enxaguar, deixe descansar em uma tigela coberta com água morna a água quente. O calor e o tempo permitirão que as moléculas "saiam da capa" lentamente e entrem em solução. Isso é causado pela concentração de sabão na solução (você deseja pouco ou nenhum) e pela temperatura (você quer quente!). Pré-aqueça a pedra, se puder.

Adicione uma gota de óleo ao líquido e disperse batendo com um garfo (ou qualquer coisa comparável - a idéia é ter tantas gotas pequenas quanto possível). Isso atuará como uma armadilha para as moléculas de sabão na água e reduzirá a concentração de soluto - aumentando a pressão para que as moléculas aderentes restantes nos poros entrem em solução. Se possível, tente bater espuma e, se alguma espuma se formar, remova-a e introduza novo óleo.

Sugiro algo em torno de pelo menos 30-40 graus Celsius e um período de tempo de 10-30 min.

Essas são apenas suposições. Além disso, dependendo do material da pedra, pode haver reações e / ou interações adicionais envolvidas que podem exigir uma temperatura mais alta ou mais tempo.

Lave bem e cozinhe um pouco de massa para jogar fora (em vez de uma pizza cheia com todos os ingredientes). Não acredito que o sabão seja tão resistente para resistir a enxágüe + calor + comida. Não foi projetado para isso.

Se você possui um forno autolimpante, execute a pedra da pizza por um ciclo de limpeza no forno. O forno aquece lentamente o suficiente para não causar estresse térmico no aquecimento. O forno trava por horas para permitir um longo ciclo de resfriamento para evitar estresse térmico durante o resfriamento. A pedra foi fabricada em temperaturas muito mais altas do que as fornecidas no forno.

Então eu lavava a pedra e secava ao ar.

Você pode tentar dar uma boa camada de óleo. Isso poderia ajudar a descobrir o sabão ou "enterrá-lo" na pedra.

Minha esposa lava nossa pedra de pizza de vez em quando em água com sabão. Eu realmente me apavorei na primeira vez que a vi fazer isso, mas desde então eu me acalmei e a usamos várias vezes (e ela a lavou mais algumas vezes) e eu nunca pude provar sabonete na pizza ou o que quer que estivéssemos cozinhando.

TL; DR = Não é grande coisa. Não se preocupe com isso.