Tradicionalmente, por que as 'tigelas de massa' são largas e rasas?

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Fiquei curioso para saber por que eles são comercializados como tigelas de macarrão no Reino Unido, e é porque eles são frequentemente usados ​​para massas (obviamente). Compre por que as tigelas são usadas para massas tradicionalmente largas e relativamente rasas? Ao contrário de outros tipos de tigela?

As razões pelas quais posso pensar estão relacionadas ao tamanho da porção (ou seja, podem caber mais na tigela) ou à termodinâmica (maior área de superfície para permitir um resfriamento mais rápido). Mas não sei por que um desses itens se aplica especificamente a pratos de massas.

Por um contexto, é o que geralmente é considerado uma tigela de macarrão aqui no Reino Unido, até onde sei: insira a descrição da imagem aqui Em comparação com uma tigela para cereais / para todos os fins: insira a descrição da imagem aqui Ou uma tigela de sopa / tigela labiada: insira a descrição da imagem aqui Entendo que uma 'tigela de macarrão' não é exclusivamente para pratos de massa e sei que outros tipos de tigela também são usados ​​quando se trata de servir massas. Mas estou interessado em saber por que, no Reino Unido, pelo menos, uma 'tigela de macarrão' é vendida como tal.

por Lyall 22.09.2019 / 15:38

1 resposta

Minha hipótese é que não há razão funcional para ter uma borda larga em uma tigela de macarrão. Eu afirmo que isso é simplesmente marketing e a escolha da pessoa que apresenta a refeição. É apenas um nome para uma tigela. A massa é servida em todos os tipos de embarcações; pratos, tigelas profundas, tigelas rasas. Molhar, em parte, determina o vaso. Por exemplo, você não pode servir tortellini em brodo em um prato. Pratos, tigelas e pratos geralmente são projetados e escolhidos para complementar o apelo visual de um prato final. Os chineses (e outras culturas que comem macarrão) não comem necessariamente macarrão de tigelas de aros largos, e eu acreditaria com confiança que você não precisaria olhar tão para trás para encontrar um tempo em que realmente não havia tal coisa apresentada como uma tigela de macarrão de aro largo. Então, eu diria que isso não é uma tradição. Este é um produto de restaurantes, fabricantes de cerâmica e a mídia (revistas e TV de alimentos).

23.09.2019 / 12:39