Fazer molho para salada sem ácido ou alto teor de gordura ou capsaicina

O iogurte vem em variações de baixo teor de gordura e, na minha experiência, eles funcionam muito bem.

O iogurte pode ser usado como curativo. Em muitos casos, você pode fazer um bom molho apenas tomando a receita de um molho à base de maionese e depois substituindo a maionese por iogurte. (Não quero dizer que terá o mesmo sabor, apenas que as receitas produzirão um molho ainda agradável, mas com sabor diferente.)

Também algo como um Tzatziki grego tradicional é um bom curativo.

Para temperar, adicione alho fresco, rabanete ou cebola.

Aqui está uma receita legal: pegue um iogurte sem gordura, mostarda, mel e alho, adicione sal e pimenta a gosto. Agora você tem uma boa base para trabalhar. É um sabor realmente fresco por causa do iogurte, mas também cheio por causa do mel e alho.

Ácidos e especiarias são geralmente usados ​​para adicionar sabor à salada principalmente sem sabor.

Para adaptar receitas para seu parente, você pode tentar:

• Use menos molho ou molho. É claro que o teor de gordura de um curativo é alto, mas se você der um pouco de água sobre a salada, o teor geral de gordura é muito menor. Use menos molho para reduzir a quantidade absoluta de gordura.
• Use óleos com um sabor forte. Você precisará de muito menos óleo e poderá melhorar muito o sabor de uma salada se usar óleos com um sabor forte, como óleo de gergelim, óleo de noz ou óleo de amendoim.
• Adicione ervas ou especiarias em vez de óleos. É assim que a capsaicina geralmente entra em uma salada, mas existem alternativas muito saborosas: sal, parmesão ou queijo ralado semelhante, orégano, alho ou alho, cebolinha, folhas de manjericão, folhas de hortelã, agrião, folhas de coentro ou erva-doce finamente picada adicione sabor a uma salada chata sem gordura. Existem tantos outros ingredientes que você pode usar que as combinações são infinitas.

Você pode trabalhar com gostos doces e salgados. Uma mistura fria de molho de soja e mirin / mel certamente adicionará bons sabores a uma salada.

Você também pode esmagar alho e gengibre, fritar e adicionar molho de soja, mel / açúcar / mirin e uma pasta de amido de milho para um molho estilo teriyaki com o qual você pode vestir sua salada depois que ela esfriar.