Eu estava seguindo isso muito legal receita para fazer um tipo de lanche feito principalmente de granola, farinha de coco e morangos liofilizados. Quando bem feito, parece ser realmente fotogênico, aqui está uma foto do blogueiro:
No entanto, quando cheguei à parte onde me disseram:
Blend your strawberries until fine. Keep extra for rolling bites in batter.
Não consegui que meu liquidificador acabasse com os morangos liofilizados. Eles apenas se agitaram por dentro fazendo um tumulto. Eu verifiquei a lâmina, e era de fato afiada. Tive de recortar e picar o mais finamente possível com uma faca para criar um efeito semelhante aos frutos de palha liofilizados da foto. O resultado foi bastante desagradável, provavelmente devido ao fato de eu ter mais morangos liofilizados, do tamanho de pequenas passas. De fato, a textura / maleabilidade dos morangos liofilizados também parecia exatamente a de uma passa.
Questão
Como posso obter um resultado "fino" congelado em flocos de morango seco por congelamento? Como nunca trabalhei com morangos liofilizados e nem fiz um lanche semelhante, não sei como solucionar esse problema. Mas tenho dois palpites:
- Embora comercializados como "liofilizados", meus morangos talvez não sejam do tipo certo?
- Eu tenho a ferramenta errada para o trabalho, meu liquidificador é simples com um aparelho de duas lâminas giratórias (pense em liquidificador chinês barato). Eu direi, porém, que nunca me decepcionou no passado.
