Estou fazendo uma cerveja de gengibre e não sei se devo usar o açúcar refinado como substituto do meu açúcar de cana, pois não tenho nenhum. Isso está bom?
Estou fazendo uma cerveja de gengibre e não sei se devo usar o açúcar refinado como substituto do meu açúcar de cana, pois não tenho nenhum. Isso está bom?
Sim você pode, contanto que você trabalhe em peso não volume. O açúcar de cana não refinado (ou açúcar refinado com alguns melaços adicionados novamente) contribuiria um pouco para o sabor, mas o açúcar fornece principalmente doçura, e na cerveja de gengibre, uma fonte de nutrientes para a cultura.
O rodízio no mesmo volume que granulado seria muito doce (os cristais mais finos significam que mais serão acumulados no mesmo espaço), mas com o mesmo peso seria bom.
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