Como fazer misturas caseiras para máquinas de pão para lojas de longo prazo?

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Comprei uma máquina de fazer pão delicioso, mas nos dias de semana, raramente tenho tempo para juntar todos os ingredientes. Gostaria de preparar muitos lotes para um mês inteiro, de uma só vez.

Muitos anos atrás, eu podia comprar misturas de caixas para uso na máquina, mas o custo aumentou consideravelmente. Seria possível eu medir os ingredientes do pão, guardá-los em sacos com zíper, para depois jogar na máquina?

As receitas típicas incluem ingredientes como estes:

- água - manteiga - mel - sal - farinha de pão - leite em pó desnatado - fermento - granola - tempero italiano - queijo mussarela - tomate seco

Suspeito que queijo, manteiga, água e leite não possam ser adicionados, mas todos os outros ingredientes podem ser adicionados e armazenados em zíperes, para depois serem despejados na máquina? Isso resultará em menos sabor de qualidade? Quanto tempo pode ser armazenado?

por Aldeia 07.07.2019 / 04:11

1 resposta

Você certamente pode misturar todos os secar ingredientes acima e guarde-os. Eles devem armazenar por algumas semanas na geladeira e alguns meses no freezer.

No entanto, por secar, Estou me referindo ao seguinte, acima:

  • Farinha de pão
  • Leite em pó desnatado
  • Sal
  • Levedura
  • Granola
  • Tomates secos ao sol, se completamente secos (não embalados em óleo ou salmoura)

Todos os outros ingredientes contêm um pouco de umidade e seriam problemáticos para armazenar antes de fazer o pão, por várias razões:

  1. Os ingredientes úmidos podem fermentar por conta própria ou juntamente com os ingredientes secos;
  2. Os ingredientes molhados podem causar aglomerações de maneiras que a máquina de pão não pode quebrar;
  3. Alguns deles não congelam bem;
  4. A pré-mistura pode fazer com que a máquina de pão não consiga misturar corretamente.

Alguma explicação sobre o último: muitas máquinas de pão o instruem em uma ordem específica de adição de ingredientes úmidos e secos. Isso ocorre porque a ação de mistura e amassamento é projetada para trabalhar com essa camada. Portanto, se você pré-misturar e armazenar ingredientes, não poderá ter certeza de que sua máquina de pão os misturará adequadamente. É possível testar isso, é claro, se você puder pagar alguns lotes com falha.

Isso significa que você precisa criar suas misturas apenas dos ingredientes secos e adicionar os ingredientes úmidos no dia em que fizer pão.

Mais idéias e informações ao longo desta linha podem ser encontradas nos seguintes artigos:

07.07.2019 / 07:49

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