Folhas que caem de couves de Bruxelas, alguma razão para não cozinhar?

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Muitas receitas recomendam a remoção das folhas externas de Bruxelas.

Eu entendo por que você removeu as folhas marrons ou danificadas, mas eu sempre achei que as folhas que caem são perfeitas para comer.

Qualquer conselho apreciado.

    
por jfar 06.04.2014 / 23:34

3 respostas

Os que caem porque você cortou muito o caule acidentalmente são bons para cozinhar, embora provavelmente cozinhem demais quando tratados da mesma forma que os brotos de tamanho normal.

    
07.04.2014 / 02:51
Não há razão de segurança para não cozinhá-los, mas se eles estão caindo da pequena cabeça de couve-de-bruxelas, eles provavelmente já passaram do auge e não serão tão bons quanto os que ainda estão firmemente ligados. Deve ser uma perda relativamente pequena; Eu recomendaria descartá-los.

    
07.04.2014 / 01:00

Pique um pouco de bacon e misture na panela. Quando o bacon está quase pronto, misture as folhas extras para cozinhar. Não é o mais saudável de porções, mas um sabor fantástico! Ou pique bacon e folhas e dê um mergulho em um festivo pedaço de felicidade.

    
02.08.2015 / 19:49