A receita pede xícaras de folhas de coentro 1 1 / 2. Só tenho uma garrafa de coentro moído da 0.43 oz (12g). Quanto do coentro moído devo usar?
A receita pede xícaras de folhas de coentro 1 1 / 2. Só tenho uma garrafa de coentro moído da 0.43 oz (12g). Quanto do coentro moído devo usar?
Os dois não são intercambiáveis.
Um é folhas frescas; o outro são sementes moídas.
Eles não têm gosto um do outro.
Em um impulso, você pode usar salsa fresca de folhas chatas. Acrescentaria alguma 'frescura' ao sabor, mas não seria um substituto adequado, mesmo assim.
Um pensamento tardio - é a sua erva moída na realidade rotulado 'coentro' ou você está traduzindo do termo americano para 'folhas de coentro'.
Na terminologia dos EUA, 'coentro' equivale a folhas de coentro [frescas] e 'coentro' são especificamente as sementes.
Na terminologia do Reino Unido, ambos são chamados de coentro e o tipo, folhas ou sementes específicos serão mencionados separadamente na embalagem, se houver potencial de confusão.
@Resposta de Tetsujin acima está no local para uma substituição geral de fresco para seco, mas eles perderam uma parte importante da sua pergunta específica: quantidade.
Se você tiver gramas de 12 secas, são aproximadamente duas colheres de sopa. Mesmo levando em consideração as diferenças de concentração entre ervas frescas e secas, isso não chega nem perto.
Outro pensamento relacionado à quantidade é a finalidade da erva na receita. Os copos 1 1 / 2 contêm bastante erva. Isso acrescentaria muito volume à receita, que você perderá substituindo a seco, e em algumas aplicações a substituição pode ser simplesmente impossível se for necessária a consistência da erva fresca. Por exemplo, pesto com manjericão seco simplesmente não funcionaria. Se sua receita é para algo nesse sentido, como suspeito, dada a quantidade solicitada, talvez você não consiga substituí-lo.
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