Porque Thanos é mais forte que o Hulk.
Os roteiristas Christopher Markus e Stephen McFeely disseram em entrevistas anteriores que Thanos é simplesmente mais forte que Hulk, é por isso que ele poderia vencê-lo tão facilmente no início de Avengers: Infinity War.
I think he could. I may be speaking out of turn, but I think Thanos could kick the Hulk's ass without the (Power Stone).
[...]
We want to announce Thanos as the biggest villain in the MCU, so he takes out the previous reigning champion. And by defeating Hulk relatively easily and savagely, hopefully there's a sense of dread over the course of the rest of the movie for anyone else who comes up against him.
MovieWeb, Infinity War Writers Say Thanos Could've Beaten Hulk, Power Stone or Not
Além disso, Hulk está lutando muito mais com o Gauntlet porque ele está lutando contra as Pedras do Infinito para tentar trazer Nat de volta, mas isso não o deixou. Ou seja, sua pressão foi mais do que apenas uma rápida "morte de 50% de toda a vida", mas uma luta de um lado para o outro.
Bruce: You know, I tried. When I had the gauntlet, the stones, I really tried to bring her back.
Avengers: Endgame
Sua tentativa de snap é instantânea, pois ele coloca o Gauntlet e imediatamente começa a tentar trazer Nat de volta e fazer o snap. Se ele o tivesse deixado um pouco antes de tentar o estalo, os efeitos provavelmente teriam diminuído, como vemos quando Thanos o usa.
É claro que as duas manoplas também são diferentes, feitas de materiais e designs diferentes. Alguém poderia especular que, embora a Manopla do Infinito seja provavelmente feita de um material mais forte (provavelmente Uru, mas nunca é mencionado), a Manopla Stark é um design aprimorado. Note que Tony, Professor Hulk e Rocket supervisionam sua criação e todos eles são incrivelmente inteligentes. Todos eles também entraram em contato com The Infinity Stones, e Tony e Banner também fizeram uma análise extensa da Mind Stone.
Eles provavelmente também têm a Manopla do Infinito para cuidar da morte de Thanos, para que possam fazer a engenharia reversa. É provável que o Stark Gauntlet possa até ser uma versão melhor do que o original.