Minha mãe veio com uma solução simples - adicione uma tampa de óleo (ela recomendou óleo de milho) para a receita de arroz.
Desta vez, o arroz vazou perfeitamente.
Eu tenho uma panela de arroz dedicada e Cuisinart e eu love os benefícios .
No entanto, fico com um pouco de viscosidade nas laterais do fogão. Um amigo recomenda um pouco de óleo enquanto cozinha o arroz para evitar que ele grude, mas não tenho certeza se é uma boa idéia?
O arroz está grudado ao lado da panela, mas não se queima sozinho, apenas o suficiente para limpar o incômodo.
Minha mãe veio com uma solução simples - adicione uma tampa de óleo (ela recomendou óleo de milho) para a receita de arroz.
Desta vez, o arroz vazou perfeitamente.
Uma coisa para tentar é deixar o arroz cozido descansar por um tempo. O pote do meu panela de arroz é não-Teflon e arranhado, mas descobri que, se eu removê-lo do aquecedor e deixá-lo descansar por 15 a 30 minutos, praticamente não há aderência. Se eu tentar remover o arroz imediatamente, há uma aderência significativa.
Eu tenho usado o Rick Cooker por toda a minha vida. A resposta simples que posso lhe dar é o problema de sua panela de arroz.
Existem modelos mais antigos de panela de arroz que grudam muito e há muito pouco que você possa fazer a respeito. Aconteceu comigo quando eu era pequena que algumas das panelas de arroz só faziam isso independentemente do que fizemos. Os modelos mais novos não farão isso, a menos que estejam dentro do scrated. As panelas de arroz da marca japonesa são muito confiáveis, então você não terá problemas assim. Eu não recomendo que você coloque óleo em seu arroz, pois não acho que seja uma opção saudável.
Se não houver riscos óbvios dentro da sua panela de arroz, acho que é hora de comprar uma panela de arroz melhor.
Na minha experiência, tem pouco a ver com o seu modelo de panela de arroz, a quantidade de água (desde que seja razoável, não extremamente escassa), ou adicionar óleo (francamente, arroz branco gorduroso soa muito repugnante para mim) .
Como um asiático de sangue vermelho que ama arroz e cozinhou toda a minha vida, em vários modelos de panela de arroz, usando vários tipos de arroz, eu costumava ter esse problema quando era iniciante, mas acabei descobrindo um método para eliminar essa crosta teimosa:
A chave é deixar o arroz descansar por algum tempo depois de preparado. Quando a aba da panela de arroz aparecer para indicar que o arroz está pronto, não abra imediatamente a tampa. Em vez disso, deixe ferver por um minuto ou dois, permitindo que todas as bolhas de água fervidas assentem.
Depois disso, abra a tampa (eu costumo tirar o cabo da tomada por boa medida) e deixe o vapor de arroz sair até esfriar a seu gosto. Eu pessoalmente deixo por cinco a dez minutos, e isso resulta no nível certo de calor de arroz para mim, que está no lado mais frio. Sua milhagem pode variar, então teste isso com tempos diferentes para encontrar uma temperatura que se adapte ao seu gosto. E se você quiser reaquecer o arroz, deve estar tudo bem agora para simplesmente colocar a configuração de volta para "quente".
Voila - sem mais crostas na panela. Leve em conta que o arroz é pegajoso por natureza, e uma pequena quantidade de cola na panela é inevitável, mas isso deve funcionar para reduzir essa camada total de crosta.
Esta é a minha maneira de evitar uma crosta dura no fundo da panela de arroz. Tenho certeza de que outras pessoas têm outras maneiras comprovadas de funcionar, mas essa é ótima para mim.
Nota: isso funciona para o arroz branco em geral, que é o mais comum e o tipo que estou assumindo que o autor estava falando. Outros tipos, como o arroz vermelho ou preto, precisariam de mais água e tendem a formar crostas mais na parte superior, mas ainda não consegui lidar com isso com sucesso.
Em vez de colocar 1 tampa de óleo no arroz, por que não escovar o fundo do pote com óleo antes de colocar o arroz e a água limpos. Tente isso.
Existem muitos fatores em jogo aqui. Minha experiência é:
O fabricante de arroz certo faz uma enorme diferença. Um pote pesado (para distribuir melhor o calor) ajuda muito a evitar que se fure.
Muitos produtores de arroz entram em modo "manter quente" após a conclusão. Quando o arroz estiver cozido, desligue a panela e deixe descansar sem qualquer aquecimento adicional.
Certifique-se de mexer o arroz e a água antes de começar a cozinhar. Basta colocar arroz e despejar água (sem mexer) tende a causar degola.
Evite o modo "quick cook" que, acredito, usa uma configuração de calor mais alta. Vá para uma temperatura baixa durante um longo período de tempo.
Existe outra boa ideia. Você pode manter outro recipiente dentro do recipiente de panela de arroz. Mas não se esqueça de derramar água suficiente em volta do novo vaso. Agora você pode cozinhar o que quiser no recipiente interno. A única desvantagem é que isso reduzirá a capacidade da panela de arroz, o que significa que dentro de uma panela de arroz de 2 L, você só pode colocar uma vasilha menor do que isso.
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