Natural ou artificial é uma questão de como algo foi produzido, não o que é e, mesmo assim, a distinção é confusa na melhor das hipóteses. Nutrição, por outro lado, é uma questão do que é, independentemente de como isso aconteceu. (O processo obviamente pode impactar o resultado, mas não é necessariamente assim)
Suco de maçã altamente refinado é um xarope de 45% de frutose e 55% de glicose em água e pode ser produzido puramente mecanicamente a partir de maçãs.
O HFCS 45 é um xarope de 45% de frutose e 55% de glicose em água. É produzido por aquecimento de amido de milho com um ácido fraco para dividi-lo em glicose e, em seguida, tratá-lo com uma isomerase Xilose, uma enzima produzida por certas bactérias para converter a glicose em frutose.
A glicose e a frutose também podem ser produzidas a partir do petróleo, embora seja mais econômico cultivá-las. Isso poderia ser combinado com a água artificial produzida pela queima de mais petróleo. A única diferença real seria que é menos radioativo, pois teria menos carbono-14.
O xarope de glucose-frutose é o xarope de glucose-frutose, independentemente do modo como foi produzido e tem o mesmo valor nutricional (para o bem ou para o mal). A única coisa que poderia causar impacto é mudar o estereoisômero de glicose que você usou, mas a L-glicose não é prática para produzir em quantidades de alimentos e nenhuma vida terrestre conhecida a produz, então você só encontra D-glicose / dextrose na prática.
Então, se você ver "glicose" ou "frutose" como ingrediente, pode ser de frutas por muita filtragem, ou pode ser de açúcar de mesa por um processo semelhante a fazer caramelo, ou pode ser de milho por um processo aproximadamente comparável a fazer cerveja ou vinagre, ou poderia (pelo menos em teoria) ser cozinhado em laboratório a partir de petróleo. Não vai fazer a diferença em termos de nutrição embora (a menos que seja o caro feito em um laboratório de L-glicose, caso em que apenas gosto doce e de outra forma não faz nada, mas você não vai encontrá-lo em qualquer alimento na prática )
Portanto, não há uma maneira abrangente de fazer essa lista. Um produto pode listar "suco de fruta" como ingrediente, e seria apenas uma substância um pouco mais cara, idêntica ao xarope de milho com alto teor de frutose. O que uma pessoa considera "natural" ou "artificial" não é o mesmo que o que outra pessoa pensa, e os critérios podem variar para uma pessoa, dependendo do que ela está olhando: o processo para fazer o HFCS não é todo diferente de fazer bebidas alcoólicas ou amaciar carnes com enzimas de frutas, mas temos usado levedura e mamão por mais tempo do que usamos xilose isomerase, então o último é menos familiar.
Claro que nada disso significa que não há problemas com o consumo excessivo de açúcares simples (ou qualquer outra coisa), mas não tem nada a ver com o fato de o HFC ser "artificial". HFCS não é veneno e suco / mel não é o elixir da saúde perfeita.
