Eu tentei fazer um hambúrguer vegano na minha cozinha antes, e tudo deu certo. No entanto, quando provo um hambúrguer vegano ou um cachorro-quente vegan em restaurantes ou em congelados, parece muito mais próximo do gosto real.
Então eu estava pensando, quais são os ingredientes que fazem a carne vegana ter gosto de carne de verdade?
O sabor da carne é Umami. É o sabor do glutamato monossódico, da mesma forma que o salgado é o sabor do sal.
Ambos os cogumelos e tomates da variedade certa são bastante ricos, assim como o extrato de levedura. Você também pode comprar as coisas comercialmente.
Não se preocupe com o estigma associado a ele, não é realmente tóxico ou qualquer coisa.
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