Será um lote , muito mais fácil de encontrar uma receita com um fermento alternativo, e até mesmo tempo para encontrar uma boa que se adapte às suas necessidades, em vez de tentar um agente de fermentação alternativo, e substitui em sua receita, sem arriscar mudanças desagradáveis em sua receita quando a substituição não age como a receita espera.
Alternadamente, você poderia, bem, sair e comprar fermento, ou então cultivar seu próprio fermento com uma massa de fermento e procurar por receitas de rolo de canela que irão trabalhar com uma massa, embora isso leve um lote mais tempo do que sair para comprar fermento.