O meu estava tendo o mesmo problema; Eu suspeito que não tirei o revestimento da fábrica o suficiente.
Acabei tendo que trabalhar muito para tirar o tempero. Tentei alternar entre lã de aço e uma esponja de plástico, sabão, amigo do barman, ferver água com bicarbonato de sódio na água e até esfreguei com acetona. Depois disso, peguei um daqueles pequenos acessórios de broca da $ 2 que estão afiando as rodas em uma broca e afie mais amigos de barman a ele a todo vapor. Isso finalmente conseguiu tudo.
Depois lavei-o com sabão mais uma vez, tirei a prateleira do churrasco e rapidamente a coloquei lá depois de lavar em fogo alto e fechei a porta. Chegou a cerca de graus 650 bem rápido (tenho um pouco de apontar e disparar no termômetro infravermelho). As áreas quentes começaram a ficar azuis e arco-íris. As áreas que eu suspeitava ainda possuírem graxa de fábrica nelas pareciam apresentar algumas pequenas marcas de queimaduras pretas em forma de gotas formadas nessas áreas, depois queimavam e se enxugavam. Movi o wok até que tudo estivesse queimado e azul / arco-íris.
Deixei esfriar um pouco para que o óleo não pegasse fogo (provavelmente a graus 450). E pegou um guardanapo com óleo de coco refinado na borda (não muito) e rapidamente o esfregou sobre a superfície para que não ficasse piscina. Fumava como um louco em vez de fazê-lo no fogão. Instantaneamente, formou um ótimo tempero sobre a coisa toda.
Eu o massageei enquanto o cozinhava um pouco, depois o deixava em fogo mais baixo, para que ficasse em torno dos graus 500 por minutos 15. Tirei-o e limpei-o com óleo, depois com uma toalha de papel seco para ver quanto escurecia (não muito - finalmente estava dando certo!) E depois com uma toalha de pano para retirar todo o óleo.
Coloquei-o em cima da placa, peguei um dedão grande de gengibre, cortei a ponta e mergulhei a ponta plana em um pouco de óleo. Quando a panela estava a cerca de 10 ° C do fogão, peguei o gengibre e continuei esfregando-o na superfície da panela (usei luvas de churrasco para não me queimar) e olhei-o ocasionalmente. Achei que isso era muito mais fácil do que o método das cebolas verdes, porque eu só tinha uma coisa lá e eu poderia esfregar a panela inteira com ela, pois escurecia. Eu estava apenas segurando o polegar ruivo na minha mão e literalmente pressionando e limpando tudo rapidamente sobre a panela, para deixar um resíduo, mas não carvão.
Isso fez um fantástico tempero ligeiramente mais escuro por dentro. (Eu meio que gostaria de fazer tudo agora.) Então, para uma boa medida, limpei-o novamente e misturei algumas cebolas verdes em óleo.
Agora minha wok está funcionando lindamente; parece incrível também, todos os tipos de cores, nenhuma das quais parece suja ou enferrujada. Um guardanapo limpa após o uso, geralmente na primeira lubrificação, mas às vezes na segunda. Há uma pátina escura se acumulando que parece agradável e definida. Que dor, mas agora é muito doce, e eu posso fritar em temperaturas muito quentes com óleo de grão de arroz sem que ele fume, para que o refogado tenha um sabor incrível. Posso revestir a parte externa com óleo de linhaça e assá-la um pouco, para que tudo pareça agradável e uniforme, mas eu realmente não gosto de óleo de linhaça por dentro para woks como para ferro fundido. Ele não parece grudar bem no aço liso e queima muito (vai ficar com poeira preta que é difícil de lubrificar e precisa ser lubrificada se você quiser que o seu próximo tempero grude) se você ficar acima do 400 graus como eu.