Suponho que seja um visto de turista de entrada única de curto prazo. Dadas as circunstâncias, sugiro que você forneça uma nova carta de oferta com a data de ingresso destacada e uma carta de alívio da empresa antiga com a data da última data de trabalho.
Embora isso não funcione como um substituto para o NOC, os documentos informam que você não pretende se mudar como imigrante. Observe que o país ao qual você está se inscrevendo e seu plano de viagem também são importantes. Se o país que você está visitando é bem conhecido pelo turismo e as condições de sua estadia estão dentro dos locais turísticos, sua inscrição pode ser considerada.
Tenho uma amiga que mudou de emprego no 3 e viajou para três países (incluindo o 1 na área de schengen) entre seus empregos. Então, eu sei que eles não recusarão seu aplicativo completamente, porque você não possui um NOC.