É possível fazer fermento sem farinha de grãos integrais? Eu dei uma olhada nas duas receitas: https://www.kingarthurflour.com/recipes/sourdough-starter-recipe e https://www.theclevercarrot.com/2019/03/beginner-sourdough-starter-recipe/, e ambos pedem grãos integrais. Todos os propósitos regulares são bons o suficiente?
Nota: Esta também será a minha primeira vez em preparador de massa, por isso, se for muito mais fácil obter sucesso com grãos integrais, entre em contato!
Sim, um iniciador de fermento pode ser feito com farinha de PA. Recomenda-se centeio e outras farinhas de grãos integrais, porque geralmente podem ser produzidos com mais rapidez, dado o maior nível de nutrientes disponíveis para leveduras e bactérias, mas consegui fazer o processo funcionar com farinha de arroz integral. É bastante provável que você precise de pelo menos um pouco de farinha de grão integral se você começar a fazer pão. Portanto, não é uma má idéia ter uma pequena quantidade de farinha de grão integral à mão. Em qualquer um dos casos, experimente. Não há muito a perder!